Kategorie: Lebensmittel: Fleisch: Rind

Spannrippe, Knochendünnung, en.: thin rib, it.: bianco costato di pancia, biancostato di pancia

Die Spannrippe ist ein Teilstück der Rippen vom Rind. Sie wird wie gewachsen (mit Knochen) und ausgelöst (ohne Knochen) angeboten.

Dieses Fleisch ist ausgezeichnet zum Kochen und verleiht Brühen und Fonds einen kräftigen Geschmack.