Kategorie: Lebensmittel: Milch und Milchprodukte: Käse

Ricotta sardina

Der Ricotta sardina ist wie alle anderen Ricottaarten ein Frischkäse. Er wird aus der Molke von Kuhmilch hergestellt. Seine Heimat ist das italienische Sardinien. Dieser Käse besitzt eine sehr untypische Form für einen Ricotta. Er ist zuckerhutförmig mit etwa 5 cm Durchmesser und 7 bis 8 cm Länge. Der ca. 200 Gramm schwere R. sardina besitzt eine gerillte, leicht gelbliche Oberfläche. Sein weißlicher, schwach gesalzener Teig ist weich, streichfähig und schnittfest.