Kategorie: Lebensmittel: Fisch

Portionsfische

Als Portionsfische werden Fische bezeichnet, die so groß sind, dass sie etwa eine Portion ergeben. Es bietet sich an, Portionsfische im Ganzen zuzubereiten. Der verwendeten Fischart entsprechend können Portionsfische beispielsweise pochiert, gedämpft, gegrillt oder gebraten werden. Durchschnittlich liegt das Gewicht von Portionsfischen zwischen 250 und 350 g.