Kategorie: Lebensmittel: Milch und Milchprodukte: Käse

Lagerkeller

Lagerkeller für Käse

Käse wird in kühlen Reifekellern bei 10 - 14 Grad Celsius gelagert. Die Reifung des Käses erfolgt dabei von innen auch außen. Durch die Reifung wird er leichter verdaulich und entwickelt sein arttypisches Aroma.

Siehe auch:
Gärkeller.