Kategorie: Lebensmittel: Getreide: Getreideprodukte

Kleie

Kleie ist ein Getreideerzeugnis. Es handelt sich dabei um die Schalen der Getreidekörner, die als Nachprodukt beim Mahlen von Getreide anfallen. Für die menschliche Erhnärung eignen sich besonders Roggenkleie oder Haferkleie, da ihre Inhaltsstoffe besser vom Menschen verwertet werden können und zudem keine wertvollen Mineralstoffe aus anderen zusammen mit der Kleie aufgenommenen Lebensmitteln bindet. Weizenkleie und Gerstenkleie dagegen stehen in Verdacht für eine vollwertige Ernährung ungeeignet zu sein. Sie binden insbesondere Zink, Magnesium und Eisen an sich. Sie entziehen somit der Nahrung wichtige Mineralstoffe.

Verwendung: Kleie

Kleie wird bei der Zubereitung von Müslis und Suppen sowie bei der Herstellung von Knäckebrot verwendet.