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Knollengemüse

Knollengemüse ist ein handelsüblicher Sammelbegriff für Gemüse. Darunter wird das Rhizom, also jener unterirdische essbare Teile der Pflanze bezeichnet, der sich zu einer Knolle ausbildet.

Hierzu zählen beispielsweise Ingwer, Knollensellerie, Meerrettich, Pastinake oder Petersilienwurzel.