Kategorie: Lebensmittel: Fisch

Fettfische

Als Fettfische werden vorwiegend Fische bezeichnet, deren Fettanteil mindestens 10 % beträgt. Also Fische mit besonders viel Fett im essbaren Teil des Fisches. Meist handelt es sich dabei um Fische der Ordnung Isospondyli. Zu ihnen zählen wirtschaftlich sehr bedeutende Speisefische wie beispielsweise:

Äschen

Heringe

Lachsfische

Renken, Fellchen oder Maränen

Stinte

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