Kategorie: Getränke: Aufgussgetränke: Kaffee

Continentale Röstung, Französische Röstung, Doppelte Röstung, en.: french roast

Die Continentale Röstung ist eine spezielle Kaffeeröstung mit einem speziellen Röstgrad der Kaffeebohnen. Die Continentale Röstung wird auch als Französische Röstung oder Doppelte Röstung bezeichnet. Beim Rösten werden die Bohnen auf 223 bis maximal 224 °C erhitzt. Durch einen lange andauernden Röstprozess bekommen sie eine dunkelbraune Färbung. Aufgrund der intensität des Röstvorganges tritt viel von dem in der Kaffeebohne enthaltenen Fett aus und umhüllt die Kaffeebohne, die darum deutlich glänzen.