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Broken Orange Pekoe First Grade Leaves, Broken Orange Pekoe 1, BOP 1

Inhaltsverzeichnis

Broken Orange Pekoe First Grade Leaves, Broken Orange Pekoe 1 oder nur BOP 1 bezeichnet einen Blattgrad beim Tee und steht für gebrochene, maschinell zerkleinerte Teeblattspitzen. Schwarzer Tee mit der der Bezeichnung Broken Orange Pekoe 1 gilt als intensiv im Duft mit einem starken, an Früchte und Blumen erinnernden Parfum. Im Geschmack zeigt der Tee einen leicht bitteren Ton mit süßlichem Abgang.

Quellen

Der Brockhaus Ernährung: Gesund essen - bewusst leben. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Lebensmittelchemie. Springer Spektrum, 2015 »
Der große Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: Die Küchenbibel: Enzyklopädie der Kulinaristik. Tre Torri Verlag, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lebensmittel-Lexikon. Behr's Verlag, 2005 »

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