Appetitsild

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Appetitsild gehört zu der Produktgruppe Anchosen und wird aus Sprotten hergestellt, die mit Gewürzen gereift sind. Appetitsild ist also ein Fischerzeugnis aus Kräutersprotten. Die Kräutersprotten, auch Anchovis genannt, werden ausgenommen, der Länge nach parallel zur Rückengräte filetiert und möglichst von den Stehgräten befreit und enthäutet. Appetitsild wird im Gegensatz zur Kräutersprotte soweit wie möglich grätenfrei und ohne Haut im Handel angeboten.

Quellen

Dr. Birgit Rehlender: Leitsätze 2016 (ehemals Deutsches Lebensmittelbuch). Behr's Verlag, 2016 »

Buchempfehlungen mit Links zu Amazon

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Lexikon der Kaffeezubereitungen

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Lexikon der Lebensmittelzusatzstoffe

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