Kategorie: Lebensmittel: Milch und Milchprodukte: Käse

Ami du Chambertin

Ami du Chambertin ist ein Weichkäse aus Frankreich mit Außenschimmel, der aus Kuhmilch hergestellt wird. Der rund 250 g schwere Käsezylinder wird mit 8 bis 9 cm Durchmesser und 5 cm Höhe in Spanschachteln auf dem Markt angeboten. Seine Rinde besteht aus einer welligen Rotschmiere. Der cremefarbene Teig ist sehr weich und riecht kräftig. Sein Fettgehalt liegt bei 45 bis 50 % Fett i. Tr.