Kategorie: Lebensmittel: Gebäck

Schümli

Schümli ist ein Schweizerisches süßes Gebäck, entspricht einem Baiser, häufig mit eingebackenen Früchten. Die Grundzubereitung enthält stets Eiklar, das mit Zucker und eventuell mit Aromaten und farbgebenden Zutaten schaumig geschlagen wird und dann bei mäßiger Wärmezufuhr langsam fest wird. Siehe auch Schümli - Kaffee.