Kategorie: Lebensmittel: Milch und Milchprodukte: Käse

Parmesan, en.: Parmesan, fr.: Parmesan, it.: Parmigiano, es.: Parmesano

Parmesan - mit dieser oder ähnlichen Bezeichnungen werden meist geriebene Käsesorten bezeichnet, die dem Original Parmigiano-Reggiano ähnlich sind. Innerhalb der EU darf als Parmesan oder Parmesankäse allerdings nur solcher Käse bezeichnet werden, der echter Parmigiano Reggiano ist. Die Bezeichnung "Parmesan" ist eine aus dem Französischen stammende Kurzbezeichnung und in Deutschland ein gebräuchlicher Handelsname von Parmigiano-Reggiano. Falsch ist es jedoch, jeden geriebenen Käse als Parmesan zu bezeichnen.