Kategorie: Lebensmittel: Neue Lebensmittel

Präbiotika

Präbiotika sind Substanzen, die vom Menschen nicht verdaut werden können, jedoch Nahrungsgrundlage für erwünschte Mikroorganismen sind. Insofern stellen sie einen besonders wertvollen Anteil der Ballaststoffe in der menschlichen Ernährung dar. Zu diesen Substanzen gehören pflanzliche Fasern, Inulin (aus Chicorée), Frukto- und Galakto-Oligo-Saccharide, Lactulose, und Zuckeralkohole.