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Nuss, Nüsse

Inhaltsverzeichnis

Nuss
Zusammenfassung und Kurzinfos
Quellen

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© Brent Hofacker / fotolia.com

Als Nüsse werden viele Früchte bezeichnet. Aus botanischer Sicht sind Nüsse Schließfrüchte. Sie bilden eine harte, holzartige Fruchtknotenwand, die einen Kern umschließt. Der Kern ist der eigentliche Samen und wird im Handel als Nuss angeboten. Im handelsüblichen und lebensmittelrechtlichen Sinn dürfen jedoch nur Haselnüsse und Walnüsse als solche Bezeichnet werden. Andere Nussarten (beispielsweise Cashewnüsse, Macadamianüsse oder Paranüsse) müssen immer im Handel mit der vollständigen Bezeichnung gekennzeichnet werden.

Zusammenfassung und Kurzinfos

Schmelzkäse wird zubereitet mit Nüssen
Chlorophylle wird verwendet für Nüsse
Antioxidationsmittel werden verwendet für Nüsse mit Schale
Lebensmittel werden eingeordnet in Nüsse
Geröstet werden Nüsse
Erdmandelflocken und Erdmandelmehl ist ein Ersatz für gemahlene Nüsse
Chenin Blanc und Trebbiano Spoletino besitzt Aromen von Nüssen

Quellen

Günther Liebster: Warenkunde Obst & Gemüse. Hädecke, 2002 »

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