Marsala fino

Inhaltsverzeichnis

Marsala gehört zu den Süßweinen mit unterschiedlichen Qualitätskennzeichnungen. Marsala fino kennzeichnet sich durch eine Reifung von mindestens einem Jahr im Holzfass und einem Alkoholgehalt von 17 % Vol. aus. Er hat ein volles, leicht bitteres Aroma und eignet sich besser zum Kochen als zum Trinken. Marsala fino ist mit Traubensaft versetzt und wird meist durch die Buchstaben I.P. (Italia Particolare) gekennzeichnet.

Quellen

Der Brockhaus Ernährung: Gesund essen - bewusst leben. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Lebensmittelchemie. Springer Spektrum, 2015 »
Der große Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: Die Küchenbibel: Enzyklopädie der Kulinaristik. Tre Torri Verlag, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lebensmittel-Lexikon. Behr's Verlag, 2005 »

Buchempfehlungen mit Links zu Amazon

Nachfolgend einige Buchempfehlungen, die mit so genannten Affiliate-Links ausgestattet sind. Affiliate-Links führen zu einem Produkt, dass im Onlinehandel gekauft werden kann. Ein Affiliate-Link ist wie ein Agent zu verstehen, der einem Verkäufer einen Käufer vermittelt. Wird nach dem Besuch eines Affiliate-Links ein Produkt gekauft, erhält der Vermittler (also der Betreiber des Affiliate-Links, in diesem Fall also lebensmittellexikon.de) eine geringe Provision. Die Provision ist ein niedriger, einstelliger Prozentsatz des Verkaufswertes.

Der Brockhaus Wein

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Das Oxford Weinlexikon

Bonnefoit Frankreich. Bonnefoit Frankreich ist ein "Aromenatlas" für französische Weine und Champagner. Er gibt eine Einführung in die Welt der Geruchs- und Geschmackswahrnehmung von Wein und wie man Weine richtig degustiert. Zudem werden die Weinanbaugebiete Bordeaux, Burgund, Champagne, Charentes (Cognac-Gebiet), Côtes du Rhône, Elsass (Alsace), Jura, Korsika, Languedoc-Roussillon, Loire, Provence, Savoyen, Südwest porträtiert. Für den Bonnefoit Frankreich wurden über 11.303 Weine und Champagner verkostet und darauf aufbauend werden Empfehlungen von Speisen zum Wein ausgesprochen.

Das Oxford Weinlexikon

Das Oxford Weinlexikon. Das Oxford® Weinlexikon ist das zentrale Nachschlagewerk zum Thema Wein: über 3.900 neu überarbeitete und aktualisierte Einträge von A bis Z bieten fundierte Informationen zu allen Weinregionen der Welt, zur Geschichte des Weins, zu Weinbau und Weinbereitung, zu Rebsorten, Weinkonsum, Weinliteratur und vielen weiteren Themen. Allein 400 Schlagwörter sind in dieser Ausgabe neu hinzugekommen. Wissenschaftliche Erkenntnisse, neue Forschungsinstitute und aktuelle Entwicklungen die Gesetzgebung, Appellationen und Rebsorten der jeweiligen Weinländer betreffend, sind in dieser Neuauflage auf dem aktuellsten Stand.

Zusatzstoffe im Essen

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