Kategorie: Lebensmittel: Fisch: Salzwasserfische

Kugelfische, zool.: Tetraodontidae

Kugelfische gehören zu der zoologischen Ordnung der Plectognathi innerhalb der Fische. Kugelfische können Wasser und Luft schlucken und sich so stark aufblähen, bis sie eine kugelige Form besitzen. Sie besitzen Zähne, die an Schneidezähne erinnern. Der Verzehr von Kugelfischen kann tödliche Folgen haben, da ihre Eingeweide und besonders die Leber giftig sind. Die Zubereitung von Kugelfischen insbesondere des Fugus sollte ausschließlich von ausgebildeten Fachleuten durchgeführt werden.

Bekanntester Vertreter der Kugelfische ist der, in Japan sehr begehrte Fugu.