Kategorie: Lebensmittel: Fleisch: Lamm

Lammkrone

Eine Lammkrone ist das zu einem Ring zusammengebundene Kotelettstück. Die sauber freigelegten und geputzten Rippenknochen zeigen dabei wie die Zacken einer Krone nach oben.

Zwei zusammengebundene Kotelettstücke bilden sinngemäß eine doppelte Krone, während ein zusammengebundenes Kotelettstück als einfache Krone bezeichnet wird.