Der Silberlachs oder auch Kisutschlachs gehört zu den im Pazifik lebenden Lachsen. Die Wildbestände des Silberlachs sind weitgehend überfischt und können die große Nachfrage nicht decken, da sie zu den kulinarisch besseren Lachsen zählen. Ihr Fleisch ist fest und eignet sich zum Braten, Pochieren, Räuchern und Beizen. » mehr lesen!
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