Schellfischfilet. Der Schellfisch hat helles, zartes Fleisch. Es eignet sich zum Dünsten und Braten. Eine echte Delikatesse ist geräucherter Schellfisch, der insbesondere in Norwegen zu Fischklößen verarbeitet wird. In Deutschland werden Schellfischfilets häufig paniert, gebraten und mit Remoulade und Kartoffelsalat serviert. » mehr lesen!
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