Straußenbrust

Inhaltsverzeichnis

Die Brust des Straußes ist, wie bei einem flugunfähigen Vogel nicht anders zu erwarten, verhältnismäßig klein. Das Brustfleisch eignet sich für die Zubereitung von Geschnetzeltem, Schnitzeln oder Steaks.

Quellen

Der Brockhaus Ernährung: Gesund essen - bewusst leben. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Lebensmittelchemie. Springer Spektrum, 2015 »
Der große Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: Die Küchenbibel: Enzyklopädie der Kulinaristik. Tre Torri Verlag, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lebensmittel-Lexikon. Behr's Verlag, 2005 »

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