Kategorie: Lebensmittel: Fleisch

Zerkleinertes Fischfleisch, en.: minced fish flesh

Als zerkleinertes Fischfleisch wird Hack, Farce oder Mus von entgräteten und enthäuteten Fischfilets bezeichnet. Die Fleischfaserstruktur von zerkleinertem Fischfleisch muss histologisch nachweisbar sein.

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