Schlagsahne extra hat einen Fettgehalt von mindestens 36 %. Durch den hohen Fettgehalt lässt sie sich lichter aufschlagen, als die weniger fette Sahne und Schlagsahne.
Siehe auch: Butter, Butterschmalz, Crème double, Crème fraîche, Jogurt, Kaffeesahne, Kefir, Kondenssahne, Labmolke, Matz, Milcheiweiß, Milcherzeugnisse, Milchfett, Milchpulver, Milchsäure, Milchsäurebakterien, Molke, Sahne-Dickmilch, Sauerrahm, Schlagsahne, Schlagobers, Schlagrahm, Schmand, Schmetten, Süßrahmbutter, Trinksahne, Trinksauermilch, Trockenmilch und Vollmilchpulver.