Kategorie: Lebensmittel: Fisch: Fischprodukte

Räucheraal, geräucherter Aal, en.: smoked eel, it.: anguilla affumicata, es.: anguila ahumada, fr.: anguille fumée

Als Räucheraal bezeichnet man ausgenommenen, heißgeräucherten Aal mit Kopf. Er besitzt einen hohen Fettaneil mit etwa 28 % Fett und hat dementsprechend einen hohen Brennwert (320 kcal pro 100 g verzehrbaren Anteil). Räucheraal schmeckt besonders gut zu einer Scheibe frisch gebackenem Sauerteigbrot mit Butter und etwas Salz.