Ölfrucht

Inhaltsverzeichnis

Von Ölfrüchten spricht man im Zusammenhang mit der Gewinnung von Speiseöl. Eine Ölfrucht ist der Teil einer Pflanze, aus dem Speiseöl gewonnen wird. Das können ölhaltige Früchte (beispielsweise Olive), Samen (beispielsweise Sesam) und Nüsse (beispielsweise Walnuss) sein.

Quellen

Der Brockhaus Ernährung: Gesund essen - bewusst leben. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Lebensmittelchemie. Springer Spektrum, 2015 »
Der große Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: Die Küchenbibel: Enzyklopädie der Kulinaristik. Tre Torri Verlag, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Lebensmittel-Lexikon. Behr's Verlag, 2005 »

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