Kategorie: Lebensmittel: Fleisch: Schwein

Schweinehüfte, Hüfte, Schinkenspeckstück, Schinkenspeck

Die Hüfte (vom Schwein) ist ein Teilstück von der Keule. Gut pariert, ist sie ein zartes und mageres Stück Fleisch. Mit Schwarte und Fettauflage wird die Hüfte meist als gepökelter Schinkenspeck im Handel angeboten.

In der Küche eignet sich die Schweinehüfte für die Zubereitung eines Bratens. Am besten und saftigsten gelingt der Hüftbraten, wenn das Stück bei mittlerer Hitzezufuhr geschmort wird.