Kategorie: Lebensmittel: Getreide: Getreideprodukte

Graupen

Graupen sind ein Getreideerzeugnis aus Gerste und gelegentlich auch aus Weizen. Die Körner werden ganz oder geschnitten in so genannten Graupenmühlen enthülst, entspelzt, geschält und danach poliert. Graupen aus ganzen Körnern werden als Rollgerste oder Kochgerste bezeichnet. Graupen aus geschnittenen Körnern werden als Perlgraupen oder Perlgerste bezeichnet.

Verwendung: Graupen

Graupen werden hauptsächlich für die Zubereitung von Suppen verwendet.