Kategorie: Lebensmittel: Gemüse: Blattgemüse

Ganges-Amarant, bot.: Amaranthus tricolor var. gangeticus, en.: chinese spinach

Der Ganges-Amarant gehört zu der botanischen Familie der Fuchsschwanzgewächse (bot.: Amaranthaceae). Wie sein Verwandter, der Amarant liegt seine Heimat in Ländern, die im subtropischen oder tropischen Klimagürtel der Erde liegen. Er gehört zu den Gemüseamaranten. Von ihm werden nur die eiweiß-, mineralstoff- und vitaminreichen Blätter gegessen. Seine dunklen, fast schwarzen Blattadern geben dem Ganges-Amarant ein unverwechselbares Äußeres. Leider ist er nur sehr kurze Zeit haltbar, so dass er wegen langer Transportwege auf europäischen Märkten fast nicht zu finden ist.