Kategorie: Lebensmittelzusatzstoffe: Zuckeraustauschstoffe

Sorbit, Sorbitol, Glucitol, E 420

Sorbit ist ein Zuckeraustauschstoff. Er kommt in der Natur in einigen Früchten wie beispielsweise Pflaumen oder Vogelbeeren vor. Als Lebensmittelzusatzstoff wird Sorbit mit der europäischen Zulassungsnummer E 420 für Lebensmittelzusatzstoffe ausgewiesen. Sorbitol und Glucitol sind Synonyme für Sorbit.

Sorbit: Herstellung

Sorbit wird für die Lebensmittelindustrie mit Hilfe von Enzymen aus Glukose hergestellt.

Sorbit: Verwendung

Sorbit darf für die Herstellung von zuckerfreien oder zuckerreduzierten Lebensmitteln wie Süßwaren Diabetiker-Lebensmitteln Backwaren oder Surimi verwendet werden. Sorbit unterliegt keinen Höchstmengenbeschränkungen.

Sorbit wird vom menschlichen Stoffwechsel wie Fruktose abgebaut. Darum müssen Menschen mit einer Fruktoseintoleranz Sorbit meiden.