Kategorie: Lebensmittelzusatzstoffe: Säuerungsmittel

Salzsäure, E 507

Salzsäure ist eine anorganische Säure und zählt zu den Mineralsäuren. Sie kommt in der Natur und als Bestandteil des Magensaftes vor. Salzsäure ist in der Chemie auch unter der systematischen Bezeichnung Chlorwasserstoffsäure (chem. Zeichen: HCl) bekannt.

Verwendung und Kennzeichnung von Salzsäure

In der Lebensmittelindustrie wird Salzsäure als Säureregulator verwendet. Die Verwendung von Salzsäure in Lebensmitteln ist kennzeichnungspflichtig. Als Lebensmittelzusatzstoff wird sie mit der europäischen Zulassungsnummer E 507 für Lebensmittelzusatzstoffe ausgewiesen.