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Kochen
Rezepte mit Kochen
Andalusische Sauce
Als Basis für die andalusische Sauce dient eine frisch zubereitete…
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Apfel-Kartoffel Gratin
Kartoffeln schälen und dabei sorgfältig alle braune Stellen…
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Apfel-Sauerkraut, Sauerkraut
2 kleine Zwiebel schälen und fein würfeln. 2 EL Öl in…
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Apfelkraut
Die Äpfel vierteln, Kerngehäuse und Stiel entfernen und in…
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Apfelkuchen
250 gr Mehl mit 125 gr kalter, gewürfelter Butter, 100 gr Zucker,…
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Apfelmus
Für Apfelmus eignen sich am besten säuerlichherbe Äpfel…
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Apfelsauce
4 säuerliche Äpfel, z.B. Boskop oder Topaz schälen, vierteln,…
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Apfelweinsauce
2 kleine säuerliche Äpfel schälen, vierteln, Stiel und…
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Aprikoseneis
Für Birneneis benötigt man zunächst Birnenmus. Das lässt…
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Aprikosenglasur
Aprikosenglasur verwendet man zum Glasieren feiner Gebäckstücke…
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Arancini
Reis kochen, mit Butter und geriebenem Parmesan (oder Pecorino) und…
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Bandnudeln, Nudeln selbstgemacht
Das Mehl mit dem Salz vermischen und auf eine Arbeitsplatte geben.…
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Basilikum Dip
Zwei Eier hart kochen, pellen und auskühlen lassen. Dann das Eigelb…
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Basmatireis mit Mandeln
Den Basmatireis mit kaltem Wasser gründlich waschen, in ein Sieb…
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Béchamel
Die Milch mit den Gewürzen, d.h. 1 Lorbeerblatt, 6 Pfefferkörner,…
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Birne Helene Eis
Vier Birnen schälen und halbieren. Das Kerngehäuse großzügig…
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Birnen Marmelade
1,3 Kilo reife Birnen schälen. Die braunen und unschönen…
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Birneneis
Die Birnen schälen, Stil und Kerngehäuse entfernen und das…
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Blinis
Von 500 ml lauwarmer Milch ca. 100 ml Milch abnehmen und frische Hefe…
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Blumenkohl mit Erdnusssauce
250 ml Erdnuß Sauce nach dem Rezept auf dieser Seite herstellen…
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Blumenkohl und Brokkoli im Backteig
Für den Bierteig mischt man Weizenmehl mit einer Prise Salz, schlägt…
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Blumenkohl, mariniert
Den Blumenkohl putzen, d.h. grüne Blätter, Strunk und unschöne…
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Blumenkohl, überbacken
Grüne Blätter und Strunk vom Blumenkohl entfernen, waschen…
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Blumenkohlcremesuppe
Die Blätter und den Stunk des Blumenkohls abschneiden. Den…
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Blumenkohlsamtsuppe
Die Blätter und den Stunk des Blumenkohls abschneiden. Den…
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Bohnen-Kartoffelpfanne
Bohnen waschen und putzen, d.h. Spitzen und Enden abschneiden. In kochendem…
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Bohnenpüree mit Salbei
Die getrockneten weißen Bohnen mit Wasser bedecken und über…
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Borschtsch
Für den Borschtsch benötigt man circa 800 gr. Suppenfleisch…
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Bouquet Garni
Das Bouquet garni ist ein Sträusschen zusammengebundenes Gemüse.…
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Brandteig
Brandteig ist ein Teig, den man für luftig leichte Gebäcke…
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