Kategorie: Lebensmittel: Milch und Milchprodukte

Rohmilch

Als Rohmilch wird die völlig unbehandelte Kuhmilch bezeichnet. Ihr Milchfettgehalt liegt durchschnittlich zwischen 3,5 und 4 Prozent. Generell schwankt der Milchfettgehalt bei Rohmilch je nach Kuhrasse, Futter und Jahreszeit und kann somit auch unter 3,5 Prozent sowie über 4 Prozent liegen.

Kauft man Rohmilch direkt beim Erzeugerhof ist sie nur gekühlt und manchmal auch gefiltert. Betriebe die Rohmilch verkaufen dürfen müssen strenge Hygienevorschriften beachten und unterliegen einer ständigen Kontrolle.