|
lebensmittellexikon
Lebensmittel Getränke Ernährung Kochen |
|
|
| A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z |
|
|
| home / lebensmittellexikon kalorienrechner/neu rezepte rezeptrechner bilder foodzilla gomeal foodlexicon.org | ||
| . | ||
Kategorie: Lebensmittel: Gemüse: BlattgemüseRadicchio, Roter Chicorée, Rote Endivie, Veroneser Radicchio, bot.: cichorium intybus L. var. foliosum Hegi, en.: radicchio, red chicory, fr.: chicorée rouge, it.: radicchio, radicchio Verona, radicchio di Treviso, cicorino rosso, es.: achicoria, cardo![]() Radicchio ist ein Blattgemüse und gehört zu der botanischen Familie der Korbblütler (bot.: Compositae oder Asteraceae). Es gibt aufgrund verschiedener Anbauweisen zwei Arten von Radicchio. Die erste Art ist der bei uns bekannte Radicchiokopf, er wird im Frühjahr angepflanzt und kann bis zu den ersten Frösten im Herbst geerntet werden. Die zweite Art, dazu gehört beispielsweise Radicchio di Verona, bildet eine lose Blattrosette statt eines geschlossenen, festen Kopfes. Er wird im Sommer angepflanzt und nach der Überwinterung im Frühjahr geerntet. Daneben gibt es noch den Radicchio di Treviso. Wie bei allen Zichorien, so enthalten auch die Blattrippen des Radicchios den Bitterstoff Intybin. Entfernt man die Blattrippen vor dem Verzehr, so schmeckt er nicht mehr so bitter, trotzdem enthält der Salat dann noch genügend, auf Blutgefäße und Verdauung günstig wirkendes Intybin. Anmerkung: Radiccio spricht sich wie Radickio, nicht wie Raditschio aus.![]() ![]() |
Andere Sprachen English Español Italiano Polski Radicchio (Links) Rezepte Kalorien und Nährstoffe Kalorienrechner foodlexicon on Twitter Ihre Links hier Bookmarks ![]() Was ist neu? Japanische Messer Gewürzpflanze Würzkraut Waldmeister Angelika Mukhwas Gewürzfenchel Fenchelsamen Samendill Dill Karaya Hydroxypropylmethylcellulos… Energiereduzierte Lebensmit… Monostärkephosphat Acetylierte oxidierte Stärk… Stärkenatriumoctenylsuccina… Hydroxypropylstärke Acetyliertes Distärkeadipat… Acetylierte Stärke Acetyliertes Distärkephosph… Phosphatiertes Distärkephos… Distärkephosphat Phosphatstärke Zahnbrasse Hydroxypropyldistärkephosph… Gentechnisch veränderte Leb… Celluloseether Modifizierte Stärke Oxidierte Stärke Natriumhypochlorit Kulinarisches Wörterbuch Deutsch - Englisch Deutsch - Italienisch Deutsch - Spanisch Deutsch - Französisch Saisonkalender Gemüse Obst Nüsse Internes Impressum Haftungsausschluss ![]() Benutzungshinweis Redaktion Bildquellen Danksagung Lebensmittel-Netzwerk Quellen Druckversion Links Links 2011 Links 2010 Links 2009 Links 2008 Links 2007 Links 2006 Links 2005 Links 2004 Kalorientabelle ![]() |
|
|
Top | Home | © www.lebensmittellexikon.de |
||