Kategorie: Getränke: Alkoholhaltige Getränke: Sherry

Pedro Ximenés

Pedro Ximenés ist eine weiße Rebsorte und ist nach der Palomino die zweitwichtigese Rebsorte zur Herstellung von Sherry. Sie ist entsprechend in Spanien, speziell in Andalusien und in der Extremadura sowie auf den kanarischen Inseln verbreitet. Es entstehen sehr süße, braunschwarze Weine aus der weißen Traube. Die Weine haben ein Aroma das an Karamell erinnert. Eine Sherry-Variante, in der die Rebsorte stark eingesetzt ist, trägt auch ihren Namen. Ebenfalls verwendet wird sie im Malaga-Wein.

Zum Namen gibt es in Spanien die verbreitete Legende nach der angeblich ein Deutscher namens Peter Siemens die Rebsorte aus den Niederlanden eingeführt hat.

Der Sherry Pedro Ximénez ist ein ganz besonders seltener, üppiger und äußerst süß wirkender Sherry, mit einem Alkoholgehalt um die 17 % Vol. Ein Pedro Ximénez, darf ausschließlich aus der gleichnamigen Rebsorte gekeltert werden. Er wird nur selten in Flaschen abgefüllt und meist nur zum Verschnitt für anderen Sherry-Arten wie Amontillado oder Oloroso verwendet.

Synonyme der Rebsorte Pedro Ximenés

Die Rebe Pedro Ximenés trägt zahlreiche Synonyme: Alamis, Alamis de Totana, Myuskadel, Pasa Rosada de Malaga, Pedro, Pedro Khimenes, Pedro Jiménez, Pedro Ximen, PX, Uva Pero Ximen, Ximen, Ximenecia und Ximénez.

Siehe auch:
Wein,
Weißwein,
Rotwein,
Roséwein,
Sherry,
Portwein,
Schaumwein,
Champagner,
Sekt,
Perlwein,
Cuvée,
Assemblage,
Verschnitt, und
Rebsorten.