Kategorie: Lebensmittel: Geflügel: Pute

Puten Oyster, Truthahn Oyster

Die Puten Oyster ist ein austernförmiges Fleischstück aus dem Rücken der Pute. Die Puten Oyster wird durch einen 1 cm tiefen Schnitt, quer unterhalb der Schulterblätter und im rechten Winkel dazu, entlang am Rückrat ausgelöst. Die Fleischqualität entspricht in etwa der eines Filets (beispielsweise Schweinefilets) von Schlachttieren.