Natriumhypochlorit (NaClO) ist das Natriumsalz der hypochlorigen Säure. Eine hypochlorige Säure oder auch unterchlorige Säure (HClO), ist eine farblose, chlorkalkartig riechende, nur schwach dissoziierte Säure. Unter Dissoziation (von lat. dissociare = trennen) versteht man in der Chemie den angeregten oder den selbsttätig ablaufenden Vorgang der Zerlegung einer chemischen Verbindung in zwei oder mehrere Moleküle, Atome oder Ionen.
Die Lebensmittelindustrie verwendet Natriumhypochlorit zur Herstellung von Oxidierter Stärke.