Kategorie: Gerichte: Suppeneinlagen

Nocken, Nockerl, Nockerln, fr.: Noques, it.: Gnocchi

Nocken sind Klößchen. Hauptbestandteile sind Mehl, Grieß, Maismehl oder Kartoffeln. Sie werden je nach Verwendungszweck als Suppeneinlage, Hauptgericht oder Beilage zubereitet.

Nocken als Suppeneinlage

• Butternocken, fr.: Noques au beurre
• Grießnocken, fr.: Noques de semoule

Nocken als Beilage oder Hauptgericht; Italienische Nocken; Gnocchi

• Kartoffelnocken, it.: Gnocchi di patate
• Maisnocken, it.: Gnocchi di polenta