Kategorie: Lebensmittel: Fleisch: Schwein

Schweinsnuss, Nuss, Maus

Die Schweinsnuss oder einfach nur Nuss ist ein Teilstück von der Keule vom Schwein. Gut pariert, ist sie ein sehr zartes und mageres Stück Fleisch. Die Nuss wird häufig gepökelt und geräuchert als Nussschinken im Handel angeboten.

In der Küche eignet sich die Nuss für die Zubereitung von Schnitzel und Schweinebraten. Ein Braten wird am besten und saftigsten, wenn das Stück bei mittlerer Hitzezufuhr geschmort wird.