Kategorie: Lebensmittelzusatzstoffe: Zuckeraustauschstoffe

Lakitit, E 966

Laktit ist ein Zuckeraustauschstoff. Als Lebensmittelzusatzstoff wird Laktit mit der europäischen Zulassungsnummer E 966 für Lebensmittelzusatzstoffe ausgewiesen.

Lakitit: Herstellung

Laktit wird für die Lebensmittelindustrie auf der Basis von Laktose gewonnen.

Lakitit: Verwendung

Laktit hat annähernd die selbe Süßkraft und etwa 50 % weniger Kalorien als Zucker. So wie alle Zuckeraustauschstoffe beeinflusst Laktit den Blutzucker- und Insulinspiegel nur geringfügig. Darum wird er u. a. für die Herstellung von Diabetiker-Lebensmitteln verwendet. Darüber hinaus findet Laktit für die Herstellung von zuckerfreien oder zuckerreduzierten Lebensmitteln wie Backwaren, Senf, Saucen, Marmelade oder Desserts aller Art Verwendung. Laktit unterliegt keinen Höchstmengenbeschränkungen. Laktit kann, in großen Mengen genossen, abführend wirken.