Kategorie: Ernährungslehre

Kupfer, en.: copper, fr.: cuivre, it.: rame, es.: cobre

Kupfer ist ein Spurenelement. Es ist für den Menschen essentiell und erfüllt wichtige Funktionen im Körper. Die Gesamtkonzentration in unserem Organismus liegt dabei zwischen 0,1 und 0,15 Gramm.

Kupfer: Funktion

Als Spurenelement ist Kupfer an einigen lebensnotwendigen Prozessen im menschlichen Körper beteiligt. Kupfer ist an der Bildung der roten Blutkörperchen beteiligt und spielt bei der Knochenbildung und Zellatmung sowie für die Lebensdauer jeder Körperzelle eine wichtige Rolle. Kupfer ist Bestandteil vieler Enzyme und wichtig für ein straffes Bindegewebe und die Pigmentierung von Haut und Haaren.

Kupfer: Bedarf

Der tägliche Bedarf am Spurenelement Kupfer hängt vom Alter ab.

• Säuglinge bis 4 Monate: 0,2 bis 0,6 mg
• Säuglinge bis 12 Monate: 0,6 bis 0,7 mg
• Kinder bis 10 Jahre: 0,6 bis 1 mg
• Kinder ab 10 Jahren, Jugendliche und Erwachsene: 1 bis 1,5 mg

• Kupfer: Mangelerscheinungen

  Kupfermangel kann durch einseitige Ernährung kommen und zu Störungen bei der Kupferresorption führen. Typische Anzeichen eines Kupfermangels können sein: Blutarmut, geschwächte Abwehr, Funktionsstörungen des Immunsystems und zentralen Nervensystems, Hautausschlag und –pigmentstörungen.

  
  

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