Konservierungsstoffe, Konservierungsmittel

Inhaltsverzeichnis

• Konservierungsstoffe
• Liste der Konservierungsstoffe
• Zusammenfassung und Kurzinfos
• Quellen

Konservierungsstoff oder Konservierungsmittel sind Sammelbegriffe für Stoffe, die insbesondere der Konservierung von Lebensmitteln dienen. Sie verlängern die Haltbarkeit von Lebensmitteln, indem sie die Mikroorganismen in ihrem Wachstum hemmen und somit vor Verderb schützen. Die meisten Konservierungsmittel unterliegen bezüglich Verwendung und Menge einer Einschränkung. Konservierungsstoffe sind Lebensmittelzusatzstoffe.

Aus lebensmittelrechtlicher Sicht gehören Kochsalz, Zucker und Essig nicht zu den Konservierungsstoffen.

Liste der Konservierungsstoffe

• Sorbinsäure, E 200
• Natriumsorbat, E 201
• Kaliumsorbat, E 202
• Calciumsorbat, E 203
• Benzoesäure, E 210
• Natriumbenzoat, E 211
• Kaliumbenzoat, E 212
• Calciumbenzoat, E 213
• Ethyl-p-hydroxybenzoat, E 214
• Natrium-ethyl-p-hydroxybenzoat, E 215
• Propyl-p-hydroxybenzoat, E 216
• Natriumpropyl-p-hydroxybenzoat, E 217
• Methyl-p-hydroxybenzoat, E 218
• Natriummethyl-p-hydroxybenzoat, E 219
• Schwefeldioxid, E 220
• Natriumsulfit, E 221
• Natriumhydrogensulfit, E 222
• Natriumdisulfit, E 223
• Kaliumdisulfit, E 224
• Calciumsulfit, E 226
• Calciumhydrogensulfit, E 227
• Kaliumhydrogensulfit, E 228
• Biphenyl, Diphenyl, E 230
• Orthophenylphenol, E 231
• Natriumorthophenylphenol, E 232
• Thiabendazol, E 233
• Nisin, E 234
• Natamycin, E 235
• Hexamethylentetramin, E 239
• Dimethyldicarbonat, E 242
• Kaliumnitrit, E 249
• Natriumnitrit, E 250
• Natriumnitrat, E 251
• Kaliumnitrat, E 252
• Kaliumacetat, E 261
• Natriumacetat, E 262
• Calciumacetat, E 263

Zusammenfassung und Kurzinfos

• Schokoladenfondant wird hergestellt mit Konservierungsmittel
• Carbonate sind Konservierungsstoffe
• Fäulnis kann verlangsamt werden durch Konservierungsmittel
• Kunstdarm kann hergestellt werden mit Konservierungsstoffen
• Benzoesäure, Biphenyl, Milchsäure, Natriumbenzoat, Isoascorbinsäure, Calciumacetat, Natriumacetat, Kaliumacetat, Kaliumhydrogensulfit, Calciumhydrogensulfit, Calciumsulfit, Kaliumdisulfit, Natriumdisulfit, Sulfit, Natriumhydrogensulfit, Natriumsulfit und Schwefeldioxid ist ein Konservierungsstoff

Quellen

• Der Brockhaus Ernährung: Gesund essen - bewusst leben. Brockhaus, 2011 »