Kategorie: Lebensmittel: Fleisch

Kotelett, Rippchen, Rippe, fr.: côtelette

Ein Kotelett ist eine Scheibe aus dem Rippenstück mit Knochen. Am zartesten sind Koteletts vom Schwein, Kalb oder Lamm. Nur sehr selten werden Koteletts vom Rind oder Wild im Handel angeboten.