Kategorie: Lebensmittel: Speisefette

Erdnussöl

Erdnussöl ist ein Speiseöl, das aus den Nüssen bzw. Samen der Erdnusspflanze gewonnen wird. Es wird durch Auswaschen oder Extrahieren mit Lösungsmitteln und anschließende Raffinierung hergestellt. Erdnussöl ist fast farblos und zeichnet sich durch einen milden Geschmack aus. Darum wird es häufig zur Herstellung von Margarine verwendet. Zudem enthält Erdnussöl 80 % ungesättigten Fettsäuren und durchschnittlich 31 % Linolsäure. Erdnussöl kann hoch erhitzen werden und eihnet sich daher zum Frittieren.

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