Kategorie: Lebensmittel: Gemüse: Hülsenfrüchte

Buschbohnen, Fisolen, Kruppbohnen, Strauchbohnen, bot.: Phaseolus vulgaris ssp. vulgaris var. nanus, en.: bush beans, dwarf french beans, fr.: haricots nains

Buschbohnen, Fisolen, Kruppbohnen oder Strauchbohnen (bot.: Phaseolus vulgaris ssp. vulgaris var. nanus) sind wie die Stangenbohnen eine Varietät der grünen Bohne (bot.: Phaseolus vulgaris) und gehören zu den Hülsenfrüchten. Die einjährigen Buschbohnen benötigen keine Stützen zum Wachsen, da ihr Längenwachstum begrenzt ist. Sie winden nicht und wachsen zwischen 30 und 60 cm hoch. Buschbohnen beenden nach vier bis acht Internodien das Wachstum und bilden so genannte endständige Blütenstände. Die im Handel als frische Bohnen angebotenen Sorten werden nach Hülsenfarbe, Hülsenlänge und Hülsenquerschnitt unterschieden. Sie werden dementsprechend mit unterschiedlichen Bezeichnungen im Handel angeboten. Nicht zuletzt weil Buschbohnen maschinell geerntet werden können, werden sie auch in der Lebensmittelindustrie zu Konserven und Tiefkühlprodukten verarbeitet.

Buschbohnen: Bezeichnungen

• Blaue Bohnen
• Keniabohnen
• Prinzessbohnen
• Wachsbohnen