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Bouvier

Als Bouvier bezeichnet man eine ursprünglich aus der französischen Schweiz stammende, weiße autochthone Rebsorte. Sie wurde zu Beginn des 20. Jh. durch den österreichischen Önologen Clotar Bouvier, in der Steiermark, nahe der Stadt Radkersburg, neu gezüchtet, kultiviert und später auch nach ihm benannt.

Die Bouvier wird heute vor allem im Österreichischen Weinbaugebiet Burgenland sowie in der Steiermark angebaut. Aus ihr werden hauptsächlich Qualitätsweine mit Prädikat, wie beispielsweise Beerenauslese oder Eiswein gekeltert.

Bouvier: Eigenschaften

Die Rebsorte stellt kaum große Ansprüche an die Region oder an den Boden, sie gedeiht allerdings auf tiefgründigen Böden am besten. Ihr Markenzeichen sind der geringe Ertrag, die frühe Reife, das hohe Mostgewicht und die kaum eintretende Edelfäule.

Die aus der Rebsorte Bouvier hergestellten Weine sind von goldgelber Farbe und bestechen durch ihr an Muskat erinnerndes Aroma. Durch den beträchtlichen Restzuckergehalt der Weine verfügen sie auch über großes Alterungspotenzial.