Kategorie: Getränke: Aufgussgetränke: Kaffeezubereitungen

Brauner

Ein Brauner ist eine Kaffeespezialität aus Österreich. Als Brauner bezeichnet man einen Mokka, der mit Milch oder Sahne ergänzt wird. Zur Herstellung eines kleinen Braunen wird ein einfacher Mokka mit 7 bis 8 g Kaffeepulver und 25 ml Wasser, für einen großen Braunen ein doppelter Mokka (14 bis 16 g Kaffeepulver und 50 ml Wasser) extrahiert. Die Tassengröße variiert entsprechend der Größe das Mokkas.

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