Kategorie: Lebensmittel: Teige und Massen

Biskuitboden

Ein Biskuitboden ist die in einem Tortenring oder einer Springform gebackene Biskuitmasse bzw. Wiener Masse. Er wird zur Herstellung von Torten verwendet.

Der Biskuitboden muss dabei nicht zwangsläufig die unterste Schicht, also den Boden der Torte bilden, sondern kann auch als dünne Zwischenschicht in der Torte fungieren. Den eigentlichen Tortenboden bildet häufig ein kreisrund ausgebackener Mürbeteig auf dem dann der Biskuitboden gelegt wird. Mürbeteig und Biskuitboden werden dann meist mit einer Schicht Aprikosenmarmelade dazwischen zusammengehalten.